目下许多一又友在购物时发现，无论是在线上如故线下，不少食物的外包装上齐标有“低GI”字样，况兼种类林林总总。在健康销耗趋势的激动下，“低GI”食物受到了许多销耗者的宽待。包装上的低GI是什么意旨敬爱敬爱？

什么是GI？低GI食物有哪些特色？

GI（Glycemic Index）全称为血糖生成指数，它反应了某种食物引起血糖升高的能力。依据中国养分学会2023年发布的《预包装食物血糖生成指数标示要领》，低GI食物是指产物含可欺诈碳水化合物（糖、淀粉），且血糖生成指数≤55的食物。低GI的加工食物通过特等配方与工艺筹算，能减缓可欺诈碳水化合物消化给与速率，幸免血糖剧烈波动，具备慢消化，慢升糖，饱腹感强等特征。

中国农业大学食物科学与养分工程学院造就 范志红：血糖反应的定量阐发评价，是用血糖生成指数这个想法。淌若GI值比较低，一般来讲它会比较故意于闭幕餐后血糖，比较故意于减肥瘦身，比较故意于退缩血脂过高飞腾。是以说低GI食物的主见东说念主群一般即是减肥东说念主群、控糖东说念主群、减脂东说念主群。

人人先容，GI值≤55为低GI，56-69为中GI，≥70为高GI。与中、低GI食物比拟，高GI食物如白面包、白米饭等，消化速渡过快，会导致餐后血糖连忙升高。标注GI值，就访佛食物包装上标注养分要素，加多了销耗者的知情权。

“低GI”食物若何取得认证？

GI值是用来推测食物引起餐后血糖反应进程的高下。低GI食物是若何取得认证的？低GI食物等于减肥食物吗？

记者了解到，目下任何食物要取得“低GI”认证，齐需要厂家把产物送到国度认证的检会机构。机构则需要按国标规矩的才智，辩认给受试者吃下含50克可欺诈碳水化合物的待测食物，或50克葡萄糖，测试并比较其餐后两小时的餐后血糖反应。淌若样品的血糖反应低于葡萄糖对照组的55%，可被允许标注“低GI”象征。

齐门医科大学宣武病院内分泌科主任 孙宇：国度卫健委关于食物血糖生成指数的测定依然出台了要领性的文献，受试东说念主群以及受试东说念主群的数目齐有了明确严格的条目。而在目下，关于企业认证低血糖生成指数的认证体系上，国度莫得作念强制的条目，主要如故以企业的自发央求为主。

记者发现，一些在售的低GI食物养分要素表中脂肪的含量却不低。以超市在售的一款低GI无糖高钙核桃芝麻丸为例，脂肪含量达到了41.4克/100克，而另一款低GI肉松坚果脆脂肪含量也达到了38克/100克。

中国农业大学食物科学与养分工程学院造就 范志红：人人一定要瓦解GI值是针对高碳水化合物食物而言的，因为升血糖的即是糖和淀粉这两种东西。淌若食物里是一大堆卵白质、一大堆脂肪，原来它碳水化合物的量所占比例就小，势必消化经由就减速了。是以血糖升得一定不会很猛，但热量值也会飞腾，因此低GI的食物不等于低热量食物，也不等于对减肥一定有匡助。

“低GI”食物奈何选更有益？

低GI仅代表食物升糖速率慢，但低GI并不全齐等同于健康。

人人领导，在选购食物的本事，销耗者不要将羁系点只是放在低GI的标注上，从能量代谢以及健康的角度来看，在挑选低GI食物时，要羁系配料表、养分要素表以及能量值、脂肪含量等信息，是否对自己的健康有益。

齐门医科大学宣武病院内分泌科主任 孙宇：淌若一份标注了低GI的食物，它的食物配方表除了碳水化合物除外，还含有多数的脂肪以及一些其他食物添加剂，也就意味着这份食物从热量角度来说，彰着超标。因此销耗者在选购食物的本事，除了羁系低GI除外，还要全面老成仔细看它的养分配方。

按照《中国住户膳食指南》（2022）的推选，成年东说念主每天碳水化合物为东说念主体提供能量占总能量的50%～65%，而这些碳水化合物有一部分应当来自自然的全谷物和豆类食物。

齐门医科大学宣武病院内分泌科主任 孙宇：咱们在选购食物时，淌若它莫得标注低GI，仔细望望它的食物配方。淌若它的碳水化合物是以谷类、薯类这类杂粮为主，就属于低GI食物。这类食物摄入后也有助于缓解葡萄糖在肠说念的给与，缓解餐后高血糖的状况。